Risotto Alla Milanese

Ricetta tipica della citta di MILANO

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Zafferano
Ingredienti (Ricetta per 2 persone) :

200 G : Riso
: Burro
200 G : Midollo Di Bue
1 Bicchiere : Vino Bianco Secco
: Formaggio Grattugiato
1 Bustina : Zafferano
1 : Cipolla
200 Cl : Brodo Di Carne
Alcune Scaglie : Tartufo Bianco (facoltativo)

Come preparare la ricetta Risotto Alla Milanese

In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.

Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi.

A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.

Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

In collaborazione con dbricette