Riso Alla Genovese (2)

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Midollo Di Bue
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Riso
100 Cl : Brodo
40 G : Midollo Di Bue
1 : Cipolla
1 Spicchio : Aglio
50 G : Pancetta
: Vino Bianco
: Prezzemolo
: Basilico
: Formaggio Grana Grattugiato
1 Noce : Burro
: Olio D'oliva

Come preparare la ricetta Riso Alla Genovese (2)

Rosolare nell'olio un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.

Unirvi il riso e farlo tostare mescolandolo con un cucchiaio di legno.

Bagnarlo col vino e farlo evaporare.

Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.

A fine cottura aggiungere le erbe tritate, il grana e una noce di burro, mescolare e servire subito.

Note : Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

In collaborazione con dbricette