Risi E Bisi Del Doge

Ricetta tipica della citta di VENEZIA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Piselli
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

500 G : Piselli Tenerissimi
500 G : Riso Vialone Nano
: Per Il Brodo:
700 G : Taccole
1 : Cipolla
1 : Carota
: Semi Di Anice
: Sale
: Per Il Soffritto:
2 : Scalogni
150 G : Pancetta A Dadini
: Olio D'oliva
: Pepe Bianco

Come preparare la ricetta Risi E Bisi Del Doge

Cuocere i piselli in acqua senza sale.

Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.

Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato.

Alla fine unire piselli e pepe e servire.

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

In collaborazione con dbricette