Ricci Di Donna

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

500 G : Farina
5 : Uova
1 Cucchiaio : Olio D'oliva
: Sale
: Ragù Di Maiale (o Ragù D'agnello)
100 G : Formaggio Pecorino Grattugiato

Come preparare la ricetta Ricci Di Donna

Sulla spianatoia fate l'impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale, tirate le sfoglie piuttosto doppie e tagliatele in modo da ottenerne dei cordoncini che arrotolerete intorno ad un ferro da calza.

Metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina.

Lessateli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli, con il pecorino e con un ragù a scelta.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette