Ravioli Calabresi

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Formaggio Caciocavallo
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

: Per La Pasta:
500 G : Farina
5 : Uova
1 Cucchiaio : Olio D'oliva
: Sale
: Per Il Ripieno:
200 G : Formaggio Caciocavallo Fresco
200 G : Soppressata
3 : Uova
: Sale
: Pepe
80 G : Formaggio Pecorino Grattugiato
: Ragù Di Maiale

Come preparare la ricetta Ravioli Calabresi

Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina, le uova, l'olio e il sale e tirate le sfoglie.

Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo, la soppressata e due uova sode, legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe.

Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l'impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm., coprite con un'altra sfoglia, premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta, poi tagliate i ravioli a losanghe.

fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina, lessateli, sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il ragù di maiale.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette