Baccalà In Cassuola

Ricetta tipica della regione Campania

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Baccalà
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

800 G : Baccalà Già Ammollato
: Farina
: Olio Per Friggere
: Per La Salsa:
500 G : Pomodori Pelati Spezzettati
4 Cucchiai : Olio D'oliva
1 Spicchio : Aglio
1 Pezzetto : Peperoncino
100 G : Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio : Capperi Sotto Sale Sciacquati
50 G : Pinoli
50 G : Uvetta Sultanina Ammollata E Scolata
: Prezzemolo Tritato
: Sale (eventuale)

Come preparare la ricetta Baccalà In Cassuola

In un tegame imbiondite nell'olio l'aglio e il peperoncino, toglieteli, mettete i pelati, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta e cuocete a fuoco basso una ventina di minuti.

Nel frattempo lavate, asciugate diliscate e tagliate a pezzi il baccalà, infarinateli e friggeteli in olio bollente, ma non fumante.

Scolateli appena dorati da ambo le parti e metteteli nel sugo; lasciateli stufare una quindicina di minuti a tegame coperto e a fuoco basso.

Verso fine cottura, mettete il prezzemolo e, se necessario, salate.

Note : Luogo: Campania.

In collaborazione con dbricette