Polpette Di Funghi Siciliane

Ricetta tipica della regione Sicilia

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Funghi
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

500 G : Funghi Porcini Già Puliti
2 : Uova
3 Spicchi : Aglio
2 Cucchiai : Pangrattato
1 Manciata : Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai : Formaggio Pecorino Grattugiato
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Polpette Di Funghi Siciliane

Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale.

Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina.

Unire le uova, l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe.

Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle.

Ricavare 20-25 polpettine rotonde.

Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente.

Metterle in un piatto caldo e servire subito.

Note : Luogo: Sicilia.

In collaborazione con dbricette