Pollo Alla Babi

Ricetta tipica della regione Piemonte

Tipo ricetta : Pollame
Ingrediente principale : Pollo
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Pollo
1/2 Bicchiere : Olio D'oliva
1 Spicchio : Aglio
1 Rametto : Rosmarino
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Pollo Alla Babi

Babi, in piemontese, vuol dire rospo.

Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne.

Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe.

In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace.

Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro.

Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo.

Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso “Classico” DOC.

Note : Luogo: Piemonte.

In collaborazione con dbricette