Pitta Maniata

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Formaggio Provola
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

500 G : Pasta Da Pane
150 G : Cicoli Di Maiale (fresulimiti)
150 G : Formaggio Provola
100 G : Salsicce
2 : Uova
50 G : Sugna

Come preparare la ricetta Pitta Maniata

Dovete innanzitutto lavorare lungamente la pasta da pane con i 'fresulimiti', affinché tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta.

Completata la paziente manipolazione, dividete la pasta in due parti ineguali.

Con la più grande foderate una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempitela con spicchi d'uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti.

Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte.

Appiccicate bene i bordi bagnando con un po' d'acqua.

Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette