Pestata Di Lardo Alla Lombarda

Ricetta tipica della regione Lombardia

Tipo ricetta : Salsa
Ingrediente principale : Lardo
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

100 G : Lardo
1 Mazzetto : Prezzemolo Fresco
1 Spicchio : Aglio

Come preparare la ricetta Pestata Di Lardo Alla Lombarda

Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline più verdi.

Unite l'aglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina.

Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso.

È questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali.

Note : Luogo: Lombardia.

In collaborazione con dbricette