Penne Con Melanzana E Salsiccia

Ricetta tipica della regione Sicilia

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Melanzana
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

300 G : Pasta Tipo Penne
1 : Melanzana
1 : Cipolla Tritata Finemente
2 Cucchiai : Olio D'oliva
100 G : Salsiccia Sbriciolata
1/2 Bicchiere : Vino Bianco Secco
1 : Peperone Rosso A Dadini
1 Pezzetto : Peperoncino Piccante
400 G : Pomodori San Marzano Pelati E Tritati
1 Pizzico : Origano
1 Mazzetto : Prezzemolo Tritato
1 Spicchio : Aglio
4 Cucchiai : Formaggio Parmigiano Grattugiato
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Penne Con Melanzana E Salsiccia

Versare nel tegame l'olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per 2/3 minuti.

Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace.

Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare.

Dopo 5 minuti unite i pomodori, l'origano, il sale ed il pepe.

Coprite e fate cuocere per 20 minuti.

Aggiungete poi il prezzemolo e l'aglio tritati e fate cuocere altri 7/8 minuti.

Scolate la pasta al dente e conditele con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino.

Servire caldo spolverando di parmigiano.

Note : Luogo: Sicilia.