Orecchiette Pugliesi

Ricetta tipica della regione Puglia

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Cimette Di Cavolfiore
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

400 G : Pasta Tipo Orecchiette
1000 G : Cimette Di Cavolfiore Verde
120 G : Lardo
Abbondante : Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Macinata : Pepe
: Sale

Come preparare la ricetta Orecchiette Pugliesi

Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.

A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme.

A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.

Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.

Mescolare e servire subito.

Note : Luogo: Puglia.

In collaborazione con dbricette