Orata Alla Palinuro

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Orata
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 : Orata Di 1500 G
6 : Pomodori Maturi
2 : Cipolle
1 Mazzetto : Basilico E Prezzemolo
: Besciamella
1 Bicchiere : Vino Bianco
: Olio D'oliva Extra
vergine
: Sale

Come preparare la ricetta Orata Alla Palinuro

Pulite l'orata e tagliatela a pezzi.

Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l'olio e poi unite il pesce a pezzi.

Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo.

Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

Scolate l'orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo.

Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell'orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti.

Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite.

Note : Luogo: Calabria. Luogo: Palinuro.

In collaborazione con dbricette