Baccalà Alla Napoletana (3)

Ricetta tipica della citta di NAPOLI

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Baccalà
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

800 G : Baccalà
: Farina
: Olio D'oliva
: Per La Salsa Di Pomodoro:
: Olio D'oliva
1 Spicchio : Aglio
4 : Pomodori
: Olive Nere
: Capperi
: Uvetta Sultanina
Alcuni : Pinoli
: Sale

Come preparare la ricetta Baccalà Alla Napoletana (3)

Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli.

Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti.

Intanto tagliate a pezzi il baccalà tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente.

Mettete il baccalà fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

In collaborazione con dbricette