Morzeddu

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

500 G : Trippa Di Vitello Cotta
500 G : Cipolline Novelle
1 Cucchiaio : Sugna
2 : Peperoncini Rossi Piccanti
400 G : Pane Raffermo
70 G : Formaggio Pecorino Grattugiato
: Sale

Come preparare la ricetta Morzeddu

Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline.

Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto.

Fate cuocere per circa un'ora a recipiente coperto.

Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera.

Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorino.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette