Morsello Alla Catanzarese

Ricetta tipica della citta di CATANZARO

Tipo ricetta : Carne
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

  • 1000 G : Trippe Di Vitello Già Bollite
  • 7 Cucchiai : Olio D'oliva
  • 50 G : Pancetta Tritata
  • 1 : Cipolla Tritata
  • 1 Bicchiere : Vino Rosso
  • 1 Cucchiaio : Concentrato Di Pomodoro
  • : Peperoncini Piccanti Tritati Senza Semi
  • 1 Pizzicotto : Origano
  • : Sale

Come preparare la ricetta Morsello Alla Catanzarese

Tagliate le trippe a listarelle, sciacquatele e scolatele.

In una casseruola, meglio se di coccio imbiondite nell'olio la pancetta e la cipolla, mettete le trippe, fatele asciugare e poi rosolare; versate il vino e lasciatelo evaporare.

Salate e aggiungete il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda, i peperoncini e l'origano.

Cuocete col coperchio per un'ora abbondante a fuoco moderato.

Il morsello si serve nelle 'pitte', panini a crosta morbida (tipo tartine).

Invece che con trippe miste si può preparare con frattaglie e carne di maiale, oppure con carni di capretto o agnello.

Note : Luogo: Calabria. Luogo: Catanzaro.

In collaborazione con dbricette


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