Minestrone Alla Toscana

Ricetta tipica della regione Toscana

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Fagioli
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

100 G : Fagioli Toscanelli
80 G : Riso
1 Cespo : Insalata Scarola
1 : Pomodoro
1 : Carota
1 : Zucchina
1 : Porro
1 : Cipolla
: Sedano
1 Foglia : Alloro
1 Rametto : Rosmarino
1 Cucchiaio : Prezzemolo Tritato
: Formaggio Grattugiato
4 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Minestrone Alla Toscana

Tenete a bagno i fagioli per una notte.

Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata.

Passate metà dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi.

In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati.

Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli.

Regolate sale e pepe.

Aggiungete acqua calda se occorre.

Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente.

Servite con formaggio grattugiato a parte.

Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia.

Note : Luogo: Toscana.