Minestra Di Patate Alla Viennese

Ricetta tipica della citta di ENNA

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Patate
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

100 Cl : Fondo Di Vitello (o Brodo Di Manzo)
30 G : Burro
30 G : Farina
60 G : Speck
30 G : Cipolle
40 G : Carote
40 G : Porri
40 G : Sedano Rapa
120 G : Patate
1 Foglia : Alloro
1 Spicchio : Aglio Schiacciato
: Sale
: Pepe
: Maggiorana
: Timo
25 G : Funghi Porcini Secchi
1 Cucchiaio : Prezzemolo Tritato

Come preparare la ricetta Minestra Di Patate Alla Viennese

Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo; dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodichè togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato.

Note : Luogo: Austria. Luogo: Vienna.

In collaborazione con dbricette