Minestra Di Pasqua

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Coniglio
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

• 2 : Cipolle Affettate
• 2 : Carote
• 1 Rametto : Timo
• : Testa, Gambe E Schiena Di Coniglio
• : Sale
• : Pepe
• 3 : Tuorli D'uovo
• 1 Pizzico : Sale
• 2 : Limoni (succo)
• 1 : Limone (scorza Grattugiata)

Come preparare la ricetta Minestra Di Pasqua

Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano.

Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finché la carne è tenera.

Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe.

Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni.

Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone.

Servire con crostini di pane fritti nell'olio.

Note : Luogo: Grecia.

In collaborazione con dbricette