Minestra Alla Genovese

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

1 Cespo : Insalata Lattuga
4 : Uova
1 Mazzo : Borraggine
2 : Cipolline
2 Spicchi : Aglio
2 Rami : Basilico
1 Ciuffo : Prezzemolo
50 G : Formaggio Grana
100 Cl : Brodo
30 G : Burro
2 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Minestra Alla Genovese

In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati.

Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati.

Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova.

Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti.

Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente.

Note : Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

In collaborazione con dbricette