Minestra 'i Milangiane

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Melanzane
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

3 : Melanzane Grandi
300 G : Pomodori San Marzano
1 Spicchio : Aglio
: Basilico
1 : Peperoncino Rosso Piccante
: Sale
4 Fette : Pane Integrale Raffermo
1 Tazzina : Olio D'oliva Extra
vergine
2 Cucchiai : Formaggio Parmigiano Grattugiato

Come preparare la ricetta Minestra 'i Milangiane

Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà raggiunto il bollore.

A cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti.

Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico.

Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane.

Spolverate di parmigiano grattugiato.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette