Mezzelune Alla Romana

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Antipasto
Ingrediente principale : Formaggio Provolone
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

300 G : Farina
100 G : Formaggio Provolone Piccante
100 G : Prosciutto Cotto
50 G : Burro
3 : Uova
15 G : Formaggio Grattugiato
: Salvia
: Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Mezzelune Alla Romana

Disponete a fontana la farina, al centro mettete il burro ammorbidito, due tuorli, un po' di sale e un po' d'acqua.

Lavorate con le mani amalgamando tutti gli ingredienti e aggiungendo acqua se occorre.

Lasciate riposare la pasta un'ora, poi stendetela a sfoglia con il matterello e con un bicchiere ricavatene tanti dischetti.

Tritate il prosciutto cotto con una decina di foglie di salvia, poi unitevi il provolone tagliato a dadini, il formaggio grattugiato e l'uovo.

Amalgamate, salate e pepate.

Ponete al centro di ogni disco un po' del composto e ripiegate la pasta a metà sigillando bene i bordi.

Spennellate le mezzelune con un albume sbattuto.

Friggetele in abbondante olio.

Ritiratele quando sono color oro pallido.

Servitele ben calde

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.