Melanzane Imbuttunate

Ricetta tipica della citta di RAGUSA

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Melanzane
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

4 : Melanzane Grandi
1 : Cipolla
400 G : Passato Di Pomodoro
100 G : Formaggio Parmigiano
: Olio D'oliva
1 : Cipolla
: Sale
20 Foglie : Menta Fresca
40 G : Concentrato Di Pomodoro
1 Pizzico : Zucchero

Come preparare la ricetta Melanzane Imbuttunate

Private del gambo le melanzane, lavatele ed asciugatele.

Fare 3 o 4 intacchi distanti e profondi 2 cm.

sulle melanzane.

Tagliate a scaglie grosse il parmigiano ed inseritele negli intacchi, con le foglie di menta.

Mettete la cipolla, l'olio, il passato di pomodoro, il sale, il concentrato di pomodoro e lo zucchero in una pentola a pressione aperta e cuocete per 10 minuti aggiungete le melanzane imbottite, il parmigiano rimasto e le foglie di menta rimaste.

Mescolate il tutto, chiudete la pentola a pressione e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato.

Non appena la pentola avrà svaporato, aprite e...

Buon appetito.

Si consiglia come secondo vegetariano o come contorno.

Vedi anche gli involtini di melanzane.

Note : Luogo: Sicilia. Luogo: Ragusa.