Polenta Con Fagioli All'emiliana

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Fagioli Borlotti Secchi
Ingredienti (Ricetta per 6 persone) :

500 G : Farina Di Mais
250 G : Fagioli Borlotti Secchi
100 G : Pancetta Tesa
50 G : Burro
400 G : Pomodori Pelati
1 : Cipolla
: Sale

Come preparare la ricetta Polenta Con Fagioli All'emiliana

Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti.

Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro.

Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti.

Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura.

Cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata.

Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti.

Note : Luogo: Emilia-Romagna.

In collaborazione con dbricette