Maccu

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Fave Secche
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

600 G : Fave Secche
10 Cl : Olio D'oliva Extra
vergine
70 G : Formaggio Pecorino Grattugiato
Abbondante : Pepe Nero

Come preparare la ricetta Maccu

'Maccu' (dal latino 'maccus') deriva da un'antichissima pietanza costituita semplicemente da fave sgusciate cotte nell'acqua e pestate.

Mettete ad ammollare le fave per una notte, fatele lessare coperte d'acqua, sgocciolatele e passatele al passatutto.

Rimettete il passato al fuoco allungandolo con un po' d'acqua di cottura.

Prima di servire condite con olio vergine d'oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato grossolanamente.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette