Maccheroni Alla Pastora (2)

Ricetta tipica della regione Calabria

Tipo ricetta : Primo
Ingrediente principale : Ricotta
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

350 G : Pasta Tipo Maccheroni Rigati
400 G : Ricotta Freschissima
150 G : Salsiccia
: Formaggio Pecorino Grattugiato
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Maccheroni Alla Pastora (2)

Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo.

Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema.

Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.

Note : Luogo: Calabria.

In collaborazione con dbricette