Lumache Alla Lombarda

Ricetta tipica della regione Lombardia

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Lumache
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

48 : Lumache Lessate Sgusciate
50 G : Burro
50 G : Acciughe
1 Spicchio : Aglio
1 : Cipolla
1 Ciuffo : Prezzemolo
1 Bicchiere : Vino Bianco Secco
: Farina
3 Cucchiai : Olio D'oliva
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Lumache Alla Lombarda

Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore toglietelo.

Aggiungete il burro, le acciughe dissalate, diliscate e tritate, un ciuffo di prezzemolo e un quarto di cipolla tritati.

Quando le acciughe sono del tutto sciolte cospargetele con un cucchiaio di farina, mescolate con cura perché non si formino grumi.

Adagiate le lumache nel recipiente, lasciatele insaporire, bagnatele con un bicchiere di vino bianco secco, regolate sale e pepe.

Cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora.

Servite caldo.

Note : Luogo: Lombardia.

In collaborazione con dbricette