Lumache Alla Ligure

Ricetta tipica della regione Liguria

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Lumache
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

48 : Lumache Lessate
400 G : Passato Di Pomodoro
10 G : Funghi Secchi
: Vino Bianco Secco
3 Cucchiai : Olio D'oliva
1 : Cipolla
1 Spicchio : Aglio
1 Ciuffo : Prezzemolo
1 Rametto : Rosmarino
1/2 Cucchiaino : Origano
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Lumache Alla Ligure

Mettete i funghi a bagno nell'acqua tiepida per 2 ore.

Tritate la cipolla, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, insaporite il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.

Aggiungete gli aghi di un rametto di rosmarino, i funghi strizzati e spezzettati, mezzo cucchiaino di origano e amalgamate gli ingredienti.

Cuocete per 5 minuti, unite le lumache, mescolate, lasciatele insaporire.

Spruzzate con il vino, fatelo evaporare.

Quindi versate il passato di pomodoro, regolate sale e pepe.

Coprite e cuocete a fuoco basso per 45 minuti.

Se il sugo si restringe troppo, diluitelo con acqua tiepida.

Note : Luogo: Liguria.