Carciofi Alla Romana (2)

Ricetta tipica della citta di ROMA

Tipo ricetta : Contorno
Ingrediente principale : Carciofi
Ingredienti (Ricetta per 10 persone) :

10 : Carciofi
10 Foglie : Mentuccia
2 Cucchiai : Pangrattato
5 Cucchiai : Olio D'oliva
1 : Limone
: Sale
: Pepe

Come preparare la ricetta Carciofi Alla Romana (2)

Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano.

Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d'olio.

Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto.

In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d'olio e i carciofi capovolti.

Coprite per metà con l'acqua e fate cuocere dolcemente.

Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo.

Servite subito.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

In collaborazione con dbricette