Involtini Di Pesce Persico
Ricetta tipica della regione Liguria
Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Pesce Persico
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 500 G : Pesce Persico
- 100 G : Formaggio Provolone Grattugiato
- 30 G : Prezzemolo Tritato
- 60 G : Burro
- 1 Spicchio : Aglio Tritato
- 2 : Uova
- 1 Cucchiaio : Farina
- 1 : Limone
- : Salvia
- 2 Cucchiai : Pangrattato
- 2 Cucchiai : Olio Di Semi
- : Maionese
Come preparare la ricetta Involtini Di Pesce Persico
Pulire i pesci senza lische e senza testa, batterli leggermente.
Unire un trito di prezzemolo e aglio.
In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, metà pangrattato.
Salare e pepare mescolando.
Farcire i pesci con il composto ottenuto.
Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino.
Sbattere un uovo con sale e pepe.
Infarinare gli involtini.
Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato.
Scaldare olio e burro, quando frigge versarvi gli involtini.
Dorare dalle due parti.
Servire coperti da maionese.
Note : Luogo: Liguria.
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