Calamaretti Alla Sorrentina
Ricetta tipica della regione Campania
Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Calamaretti
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :
- 800 G : Calamaretti
- 5 Cucchiai : Olio D'oliva
- 2 Spicchi : Aglio
- 4 : Pomodori Maturi
- : Sale
- 1 Pezzetto : Peperoncino Rosso
- 25 G : Pinoli
- 25 G : Uvetta Sultanina
- 25 G : Gherigli Di Noci
- 50 G : Olive Verdi Snocciolate
- : Crostoni Di Pane Fritto
Come preparare la ricetta Calamaretti Alla Sorrentina
Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.
Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni.
Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate.
Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora.
Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.
Note : Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.
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