Calamaretti All'anconetana

Ricetta tipica della regione Marche

Tipo ricetta : Pesce
Ingrediente principale : Calamaretti
Ingredienti (Ricetta per 4 persone) :

800 G : Calamaretti
4 Cucchiai : Olio D'oliva
2 Spicchi : Aglio
1 Ciuffo : Prezzemolo
2 : Acciughe Salate
1 Pezzetto : Peperoncino Rosso
: Sale
1 Bicchiere : Vino Bianco Secco
1 Bicchiere : Salsa Di Pomodoro
100 G : Olive Nere

Come preparare la ricetta Calamaretti All'anconetana

Pulite, lavate e asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.

Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio, pelati ed interi; fateli soffriggere e non appena avranno preso colore toglieteli e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato.

Unite ora anche i calamari, le acciughe dissalate e tritate, il peperoncino rosso, salate e lasciate insaporire il tutto, a fuoco allegro, per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo irrorate con il vino bianco, fate evaporare, quindi bagnate con il brodo, unite la salsa di pomodoro e le olive nere.

Coprite il tegame e lasciate cuocere ancora, a fiamma moderata, per 30 minuti.

Servite il piatto ben caldo.

Note : Luogo: Marche. Luogo: Ancona.

In collaborazione con dbricette